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Faire des bonbons à la cannelle à la maison est très facile et beaucoup plus économique que de les acheter chez les détaillants. Cette recette donne près de 1 kg de bonbons et peut être préparée lors d'occasions spéciales. Vous pouvez trouver de l'huile de cannelle dans les pâtisseries.
Étape 1
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser généreusement avec du beurre ou de la margarine. Mettez le sucre glace dans un sac en plastique avec une fermeture hermétique et réservez.
Étape 2
Mélanger le sucre granulé, l'eau, le sirop de maïs et le colorant dans une grande casserole. Bien mélanger. Chauffer le mélange à température moyenne, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Étape 3
Couvrir la casserole et laisser cuire le mélange pendant trois minutes, jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent complètement.
Étape 4
Retirez le couvercle de la casserole et augmentez la température à moyen-élevé. Placez le thermomètre dans le mélange. Laisser cuire et ne pas remuer jusqu'à ce que la température atteigne environ 150 ºC, ce qui prendra environ 20 à 25 minutes.
Étape 5
Retirez la casserole du feu. Ajoutez l'huile de cannelle. Évitez d'inhaler les vapeurs, car l'odeur du condiment peut être très forte. Versez immédiatement le mélange dans la casserole. Laisser refroidir et durcir complètement, ce qui prendra environ une heure.
Étape 6
Utilisez le marteau de cuisine ou le couteau à beurre pour briser le bonbon déjà durci en morceaux. Placez les morceaux dans le sac avec du sucre en poudre. Fermez-le et secouez-le doucement pour que le sucre recouvre tous les bonbons. Conservez les bonbons à la cannelle finis dans un emballage hermétique.