Contenu
- Calories, lipides, glucides et fibres
- Contenu minéral
- Les vitamines
- Pouvoir des phytonutriments
- Les pommes de terre dans votre alimentation
Le choix entre les types de pommes de terre est généralement une question de goût et de type de recette à réaliser. Les pommes de terre, astérix et anglaises, offrent une multitude d'avantages nutritionnels et les quantités de nutriments qu'elles contiennent sont presque les mêmes. Cependant, rassembler tous les faits peut vous aider à décider quel type de pomme de terre mérite d'être dans votre menu santé.
Calories, lipides, glucides et fibres
Une pomme de terre cuite au four moyenne de type astérix contient 154 calories, environ 34 g de glucides et moins de 1 g de graisse. La même taille de pommes de terre contient 163 calories, 36 g de glucides et moins de 1 g de matières grasses. Le premier type fournit 3,1 g de fibres, soit 12% des 25 g suggérés pour la consommation quotidienne pour les femmes et 8% pour la consommation pour les hommes. La pomme de terre anglaise contient un peu plus de fibres, environ 3,6 grammes.
Contenu minéral
Les pommes de terre sont d'excellentes sources de potassium, et une pomme de terre astérix cuite moyenne en contient 943 mg. Cela signifie 20% des 4700 mg de potassium suggérés pour une consommation quotidienne par les adultes pour assurer la santé des muscles et du cœur. Une pomme de terre anglaise, de la même taille, a presque le même, 941 milligrammes. Les deux types fournissent environ 14% du fer nécessaire pour les hommes et 6% pour les femmes. Le fer est essentiel à la production de globules rouges. Les pommes de terre astérix et anglaises fournissent de petites quantités de zinc et de phosphore.
Les vitamines
Les deux pommes de terre apportent 21,8 mg de vitamine C, soit 29% de la consommation journalière indiquée pour les femmes (75 mg) et environ 1/4 de la consommation indiquée pour les hommes (90 mg). La vitamine C aide à garder votre peau, vos dents et vos gencives en bonne santé. Les pommes de terre fournissent également 17% de la quantité de niacine indiquée pour les hommes et 19% pour les femmes. Cette vitamine aide votre corps à transformer les aliments en énergie.
Pouvoir des phytonutriments
La peau de la pomme de terre astérix contient deux à trois fois plus d'antioxydants que la pomme de terre anglaise, selon un article publié dans "Plant, Soil and Environment", 2005. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, composés nocifs qui peuvent augmenter le risque de maladies comme les problèmes cardiaques. La couleur rouge de ces pommes de terre signifie également qu'elles contiennent des anthocyanes, un type spécifique d'antioxydant qui aide à réduire les lipoprotéines de basse densité, tout en offrant une protection contre les radicaux libres.
Les pommes de terre dans votre alimentation
Une pomme de terre au four, quel qu'en soit le type, est un repas faible en gras lorsqu'elle est accompagnée de viandes rôties ou grillées. Ajoutez-le à votre salade d'épinards pour ajouter de la texture et de la nutrition. Remplacez la viande et les haricots par des pommes de terre cuites dans des tacos ou des burritos. Enrichissez la saveur de votre pomme de terre sautée avec des fromages faibles en gras et de l'avocat. Les pommes de terre Astérix et anglaises peuvent être utilisées dans les mêmes plats pour réaliser vos recettes de purée ou de gratin.