Contenu
Les cocktails comprenant de la tequila et un peu de sauce au poivre s'avèrent être des friandises étonnamment délicieuses. Avec une combinaison de tequila épicée et d'une forte sauce au poivre, ces boissons proviennent du sud des États-Unis et de la frontière mexicaine. Au lieu de choisir la classique margarita, la prochaine fois que vous préparerez des boissons à la tequila, essayez un cocktail épicé.
Bloody Mary
Le Bloody Mary est une version du célèbre cocktail Bloody Mary, mais avec une touche d'épice à la mexicaine. Dans un shaker, combinez deux doses de tequila, le jus d'un demi citron, 175 ml de jus de tomate et 1/2 cuillère à café de sauce au poivre. Bien agiter le mélange et servir dans un verre à cocktail. Si vous préférez, ajoutez du goût de poivre noir, de racine forte, de sauce anglaise ou de jus d’olive. Décorez le verre avec une tranche de jicama ou un jalapeño en conserve pour une touche mexicaine supplémentaire.
Michelada alcoolique
Les micheladas sont des boissons mexicaines à base de bière versée sur la glace et additionnées de sauce au poivre, au sel et au citron pour rehausser la saveur. Idéale pour une journée sous le soleil brûlant du Mexique, la Michelada peut également être modifiée avec une petite tequila. Pour obtenir un cocktail plus puissant, mélangez 230 ml de bière mexicaine à 30 ml de tequila, le jus d’un demi citron et quatre pincées de sauce au poivre. Remuez le tout et servez la boisson dans un verre avec du sel sur les bords, avec de la glace ou non.
Tequila avec Sangrita
Au Mexique, les amateurs de boissons suivent souvent les doses de tequila avec du sangrita, contrairement au sel pur et au citron vert. Sangrita est une boisson épicée et acide qui peut être préparée de plusieurs manières. Pour une recette facile à boire, parfaite pour accompagner une dose de tequila de haute qualité, mélangez 1 tasse de jus d'orange frais avec 30 ml de jus de citron frais fraîchement pressé, 1 cuillère à café de grenadine et 12 pincées de votre sauce au poivre préférée. Servir la boisson refroidie dans un verre à côté d'une dose de tequila.
Cocktail d'hibiscus
Le chef Jacques Pépin a inventé une recette de cocktail combinant tequila et sauce au poivre avec des fleurs d'hibiscus et des couches de jicama, qui sont utilisés dans de nombreuses boissons dans la péninsule du Yucatan. Pour essayer cette recette, faites bouillir 2 1/2 tasses d'eau dans une petite casserole, avec 1/2 tasse de fleurs d'hibiscus séchées pendant une minute. Laissez le mélange couvert pendant 15 minutes et retirez du feu. Filtrer les fleurs, mélanger 1/4 tasse de sucre et laisser refroidir complètement. Une fois réfrigérés, mélangez 1/2 tasse de tequila, 1/4 tasse de jus de citron frais et quatre pincées de sauce au poivre, de préférence à base de piments habanero, et servez les boissons dans des grands verres avec de la glace.