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Offrir un dîner ou un cocktail nécessite une préparation et une organisation pour que tout se passe bien. Vous ne voulez pas que vos invités aient faim, mais vous ne voulez pas non plus acheter de nourriture en excès. Utilisez des calculs de buffet pour déterminer le nombre total de portions pour chaque type d'événement.
Étape 1
Décidez si l'événement sera un cocktail ou un dîner. Un cocktail nécessite 12 entrées par invité, tandis qu'un dîner n'en nécessite que six.
Étape 2
Calculez le nombre d'invités qui assisteront à votre événement. Pour les fêtes de 45 invités ou moins, prévoyez de servir six types d'aliments différents. Pour les fêtes de plus de 45 invités, calculez huit portions différentes. Trois types suffisent pour les groupes de 10 personnes ou moins.
Étape 3
Comptez 12 entrées par personne multipliées par le nombre de convives pour arriver au total requis pour un cocktail. Divisez ce total par le nombre de portions à servir. Ce sera le nombre total d'entrées nécessaires pour votre cocktail. Divisez ce résultat par deux pour trouver le nombre d'entrées nécessaires pour un dîner.