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C'est un excellent apéritif pour l'été (ou n'importe quand) qui est très simple à faire. Ma mère m'a appris cette recette et nous avons adoré l'utiliser pour les barbecues et les fêtes en plein air. Gardez simplement à l'esprit que vous avez besoin d'environ 24 heures pour réfrigérer après la préparation pour permettre aux crevettes de vraiment "mariner". Les étapes suivantes vous apprendront ce processus et vous montreront un moyen facile de transformer cette recette en un beau cadeau pour votre famille et vos amis.
Étape 1
Sachez que vous pouvez trouver des crevettes «faciles à peler» dans la plupart des supermarchés. Si vous ne le trouvez pas, bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle crevette fraîche décortiquée. Être facile à peler rend tout plus rapide. Faites bouillir les crevettes (dans la coquille) dans une grande casserole d'eau avec des tiges de céleri et une poignée d'épices à conserver. Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses, environ trois à cinq minutes. À ce stade, ils flottent généralement vers le haut. Ne faites pas trop cuire, car cela rendra vos crevettes caoutchouteuses. Égouttez bien l'eau et rincez à l'eau froide pour éviter qu'ils continuent à cuire.
Étape 2
Peler les crevettes une fois qu'elles ont refroidi. Ensuite, dans un grand récipient en plastique, placez une couche de crevettes, une couche de feuilles de laurier (environ cinq) et une couche de fines tranches d'oignon blanc. Continuez à faire cela jusqu'à ce que toutes les crevettes soient utilisées.
Étape 3
Préparez une sauce avec les autres ingrédients: huile d'olive, vinaigre d'estragon, sel, moutarde sèche, sucre en poudre, jus de citron (au goût) et poivre de Cayenne. Bien mélanger et ajuster à votre goût personnel. Versez sur le mélange de crevettes. Si les crevettes sont plus grosses que la normale et que vous avez besoin de plus de sauce, faites-en simplement plus. Encore une fois, ajustez toujours à votre goût et assurez-vous que les crevettes sont bien couvertes de sauce lorsque vous fermez le récipient de stockage en plastique.
Étape 4
Fermez bien le récipient en plastique, secouez bien (retournez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures). N'oubliez pas de retourner le récipient et de le secouer plusieurs fois pendant le processus de réfrigération pour mélanger toutes les saveurs. Vous pouvez le goûter après quelques heures pour voir si vous souhaitez ajouter plus de jus de citron ou de sel. Il n'y a aucun problème à déguster juste pour obtenir la bonne saveur.
Étape 5
Servir frais avec des baguettes dans un bol. Certaines personnes aiment aussi les manger avec des craquelins. N'oubliez pas de manger les oignons aussi.