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Le cannoli se compose d'une pâte frite et d'une garniture crémeuse. La recette du dessert italien varie selon les goûts personnels. Les pailles de cannoli sont généralement remplies de fromage ricotta, mais vous pouvez également les farcir de chocolat, de fruits confits ou de crème. Au lieu d'acheter des pailles au magasin, vous pouvez fabriquer les vôtres à la maison avec les ingrédients de base que vous avez dans votre garde-manger.
Étape 1
Mélanger 3 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de sucre granulé et 1/4 cuillère à café de cannelle dans un bol moyen.
Étape 2
Ajouter 3/4 tasse de vin blanc. Mélangez les ingrédients avec une fourchette pour former une boule de pâte.
Étape 3
Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
Étape 4
Placer la pâte dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérez-le pendant deux heures.
Étape 5
Faites chauffer une poêle à feu vif. Versez de l'huile végétale sur trois centimètres et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne 165 degrés.
Étape 6
Ouvrez la pâte en grand cercle, sur une surface farinée sur une épaisseur de 8 mm. La pâte sera presque aussi fine que du papier.
Étape 7
Découpez cinq cercles de 20 cm dans la pâte avec un emporte-pièce. Enroulez-les autour d'un tube de cannoli et scellez avec du jaune d'oeuf.
Étape 8
Placez les pailles de cannoli dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Il suffit d'en placer 2 à 3 dans la poêle à la fois pour éviter la surpopulation.
Étape 9
Retirer les pailles de cannoli avec des pinces de cuisine. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Retirez les pailles des tubes avant de les refroidir, car les pailles peuvent coller au métal.