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Prolongez la courte saison estivale des cerises en les congelant au frais, pour en profiter toute l'année. Vous pouvez retirer le noyau avant de le congeler, mais selon l'Université d'État du Nouveau-Mexique, le laisser à l'intérieur du fruit ajoute une certaine saveur d'amande. Une fois que vous les avez congelées, utilisez-les comme vous le feriez pour les cerises congelées du commerce, mais retirez le noyau avec un vide-cerise après décongélation et avant de les préparer.
Étape 1
Tirez sur la poignée des cerises et placez-les dans une passoire.
Étape 2
Passez de l'eau froide sur les fruits pour bien les rincer.
Étape 3
Séchez-les avec des serviettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4
Laisser les cerises dénoyautées pendant une à deux heures au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient congelées.
Étape 5
Transférer les cerises dans des contenants pour une utilisation au congélateur et conserver jusqu'à 24 mois dans la partie la plus froide du congélateur.