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Il est préférable de congeler le maïs lorsqu'il est aussi frais que possible afin qu'il conserve sa douceur. Si vous ne parvenez pas à congeler le maïs dès que vous l'avez récolté ou ramené à la maison, conservez-le pour le garder frais. Lorsque vous êtes prêt à blanchir et congeler les épis, travaillez par petites quantités, épluchez le maïs, retirez les brins et lavez les épis pour les préparer.
Étape 1
Remplissez la bouilloire à moitié d'eau. Porter à ébullition.
Étape 2
Placer les épis de maïs dans l'eau bouillante pour les couvrir. Faire bouillir pendant 10 min.
Étape 3
Égouttez la bouilloire avec le maïs, puis placez l'épi dans l'eau froide. Laisser refroidir complètement.
Étape 4
Enveloppez chaque épi de maïs individuellement dans la pellicule plastique.
Étape 5
Placez les oreilles dans les sacs pour conserver les aliments dans des proportions moyennes. Si les oreilles sont trop grandes pour les sacs, coupez-les en deux. Marquez la date sur les sacs.
Étape 6
Congeler jusqu'au moment de l'utiliser.