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Les tomates crues peuvent être congelées entières, coupées, tranchées ou écrasées, avec ou sans peau. Une fois décongelées, les tomates ne restent pas solides, il est donc préférable de les utiliser pour cuire des sauces, des soupes et des poivrons. Selon l'Université du Nebraska, ils peuvent rester congelés jusqu'à huit mois. N'oubliez pas de régler la date de congélation sur le contenant, pour savoir quand décongeler.
Étape 1
Retirez les branches de tomates.
Étape 2
Frottez les tomates sous l'eau courante. Séchez-les doucement avec une serviette en papier et laissez-les sécher quelques minutes.
Étape 3
Coupez la cicatrice de la tige et de la zone environnante. Coupez les tomates comme vous le souhaitez si vous comptez retirer la peau. Vous pouvez également laisser les tomates entières, avec la peau.
Étape 4
Retirez la peau de la tomate facilement en la laissant dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Placez-les immédiatement dans un bol d'eau et de glace et retirez la peau. Coupez les tomates pelées comme vous le souhaitez et retirez les graines.
Étape 5
Congelez les tomates entières ou coupées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Après quelques heures, transférez-le dans un emballage de congélation. Réglez la date et rangez-les loin de la porte du congélateur pour éviter les dommages et les variations de température.