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L'une des premières étapes de la fabrication de pâtes de type Fettuccine consiste à les faire bouillir.
Les instructions
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Versez de l'eau dans une grande casserole pour la pâte. Utilisez un litre d'eau pour chaque 115 grammes de pâtes sèches que vous souhaitez cuisiner. Veillez à ne pas utiliser un peu d'eau, sinon la pâte ne commencera pas correctement. Mettez la casserole avec de l'eau sur la cuisinière.
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Ajoutez trois pincées de sel à l’eau, ce qui aidera à mettre en valeur la saveur naturelle de la pâte et à lui donner plus de texture.
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Ajoutez environ 30 ml d'huile (huile d'olive, par exemple) dans la casserole. Cette petite quantité empêche la masse de coller à elle-même ou dans la casserole.
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Allumez un poêle à feu vif et laissez l'eau atteindre le point d'ébullition.
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Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante. Prévoyez environ 120 grammes pour chaque personne.
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Cuire les pâtes pendant environ dix ou douze minutes. Le temps de cuisson dépend du point de masse que vous voulez.
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Égoutter les pâtes sur l'évier en secouant légèrement le drain pour éliminer l'excès d'eau.
Comment
- Le point d'ébullition exact est celui qui persiste même après avoir ajouté de l'eau. Utilisez une minuterie pour vous aider à savoir quand le fettuccine a fini de cuire.
Avis
- Veillez à ne pas vous brûler.
Ce dont vous avez besoin
- Poêle
- Pan de pâte ou cocotte
- De l'eau
- Le sel
- Huile
- Nouilles Fettuccine
- Chronomètre (optionnel)
- Passoire