Contenu
Les guimauves fondues sont utilisées pour faire des biscuits, du glaçage, des garnitures, des bonbons et autres sucreries. Ils peuvent être fondus au micro-ondes ou sur la cuisinière. Quelle que soit la méthode utilisée, la clé est de remuer fréquemment les guimauves, car cela permet de s'assurer qu'elles fondent bien et les empêche de brûler. Il est également possible d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau, de beurre ou d'huile pendant qu'ils sont sur le feu. Cela permettra aux guimauves d'être incorporées en douceur dans le mélange.
Méthode micro-ondes
Étape 1
Placez les guimauves dans un grand bol pour une utilisation au micro-ondes. Les guimauves se dilateront au fur et à mesure qu'elles chaufferont, le bol devrait donc être trois à quatre fois supérieur à la quantité qui sera fondue.
Étape 2
Allumez le micro-ondes et réglez-le à haut pendant 30 secondes. Retirez le bol et remuez les guimauves. Grattez les morceaux collés sur les parois du bol et incorporez-les au mélange.
Étape 3
Remettez le bol au micro-ondes et laissez cuire encore 30 secondes. Continuez le cycle de cuisson pendant 30 secondes, en faisant une pause pour mélanger, jusqu'à ce que les guimauves soient tendres et fondues.
Méthode de cuisson
Étape 1
Remplissez une casserole d'eau pour un bain-marie et portez-la au feu.
Étape 2
Ajoutez les guimauves dans une autre casserole et placez-les dans la première. Allumez la cuisinière pour garder l'eau bouillante.
Étape 3
Remuez constamment les guimauves jusqu'à ce qu'elles fondent.