Contenu
- Éléments nutritifs trouvés dans la peau de concombre
- Cire
- Pesticides et produits chimiques
- Concombres biologiques
Peler ou ne pas peler les concombres, voici la question. La plupart des nutriments contenus dans le concombre se trouvent dans l'écorce, de sorte qu'une bonne partie de ses avantages est perdue lors de son pelage. D'autre part, c'est sur l'écorce qu'il y a aussi des produits chimiques, des pesticides et de la cire. Tenez compte de ces facteurs pour décider si vous devez ou non éplucher les concombres.
Éléments nutritifs trouvés dans la peau de concombre
L'écorce vert foncé du concombre regorge d'éléments nutritifs importants, tels que la vitamine A, qui est un puissant élément nutritif pour la vision et qui favorise l'hydratation des yeux et de la peau. En outre, il est riche en fibres, ce qui facilite la digestion et prévient le cancer du côlon. L'écorce du concombre est également riche en potassium, magnésium et silice. En fait, sans cela, le concombre est presque entièrement constitué d’eau. Les concombres sont généralement consommés crus afin que leurs éléments nutritifs ne se perdent pas pendant la cuisson et puissent être facilement hachés ou coupés en morceaux dans l'écorce. Ils peuvent même être pressés et mélangés avec l'écorce intacte.
Cire
De nombreux fruits et légumes, y compris les concombres, sont polis avec de la cire avant d’être exposés au supermarché. Il est utilisé pour donner au produit un aspect brillant et attrayant. De plus, comme les concombres sont fragiles et susceptibles aux ecchymoses, la cire les protège pendant le transport. Il peut être fabriqué à partir de diverses sources, via un animal, une plante, un insecte ou une huile, et peut même contenir des allergènes, tels que la caséine de lait. Et il n'est pas enlevé quand le concombre est lavé, alors essayez d'acheter ceux qui ne sont pas cirés lorsqu'ils sont disponibles. Vous pouvez éplucher le concombre si vous souhaitez éviter d'utiliser de la cire.
Pesticides et produits chimiques
Le Département de l'agriculture des États-Unis recueille des données sur l'utilisation de pesticides dans chaque culture. Dans le cas des concombres, jusqu'à 35 types de résidus de pesticides différents ont été trouvés dans leur coquille. Neuf d'entre elles sont suspectées de causer le cancer, 25 d'interférer avec la production d'hormones corporelles, 12 affectent les cellules nerveuses et neuf seraient des toxines qui affectent le développement et la reproduction. Ces informations suffisent à elles seules à inciter de nombreuses personnes à éplucher les concombres, car c’est le seul moyen de réduire le risque d’utilisation de pesticides dans les produits traités.
Concombres biologiques
Acheter des concombres biologiques est le seul moyen de laisser vos concombres avec la peau. Vous pourrez bénéficier de tous les nutriments qu'il contient, sans consommer de produits chimiques ni de pesticides nocifs. Rechercher des concombres cultivés localement ou qui ont un certificat biologique.