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Le goût et la texture des aliments frits peuvent parfois être difficiles à conserver pendant le processus de réchauffage. Avec du poisson frit, vous aurez envie du croustillant de l'extérieur et de la douceur du poisson lors du chauffage des restes. Il y a quelques options, mais votre décision sera basée sur vos exigences en matière de temps et dans quelle mesure vous souhaitez préserver les caractéristiques d'origine de l'aliment.
Poêle à frire
Prenez une poêle sèche et placez-la sur la cuisinière. Allumez le feu à température moyenne et ajoutez un peu d'huile de cuisson. Prenez votre poisson froid et mettez-le dans la casserole en le chauffant quelques minutes de chaque côté. Retournez le poisson une ou deux fois pour vous assurer que les deux côtés sont chauds et croustillants comme dans leur état d'origine. Cuire le poisson à feu doux le rendrait détrempé et avec une carapace molle. L'utilisation d'une température élevée peut brûler l'extérieur, gardant l'environnement frais. Alors, trouvez la solution idéale si vous choisissez cette méthode.
Four conventionnel
Préchauffez le four à 175 ºC et laissez-le atteindre sa chaleur maximale pendant que vous placez vos restes de poisson frit sur une plaque à pâtisserie plate. Assurez-vous d'enduire la surface de la poêle avec de l'huile ou une feuille de papier d'aluminium antiadhésif. Lorsque le four est suffisamment chaud, placez le poisson à l'intérieur et faites cuire au four pendant 15 minutes. Cela devrait bien chauffer le poisson et laisser la coquille croquante.
Four électrique
Si vous avez un four électrique, vous pouvez chauffer votre poisson en utilisant presque la même méthode que le four conventionnel. Prenez votre poisson, enveloppez-le presque entièrement dans du papier aluminium et saupoudrez-le de quelques gouttes d'eau pour éviter qu'il ne se dessèche trop pendant le processus de chauffage. Préchauffez le four électrique à 175 ºC et placez le poisson dans le four lorsqu'il est suffisamment chaud. Vérifiez fréquemment le poisson pour suivre sa progression. Vous voulez qu'il soit croustillant à l'extérieur et humide à l'intérieur, alors ne le laissez pas au four trop longtemps.
Four micro onde
Si vous ne disposez pas de suffisamment de temps pour utiliser une méthode autre que le four à micro-ondes, sachez que la vapeur de la machine peut donner des aliments trempés de caoutchouc, si vous ne faites pas attention. La meilleure astuce consiste à envelopper le poisson dans une serviette en papier avant de le placer au micro-ondes, le papier absorbera une grande partie de l'humidité et empêchera le revêtement pané de devenir une chose collante. Tenez compte de la taille du morceau de poisson lorsque vous décidez de la durée de cuisson. La surchauffe rendra le poisson dur.