Contenu
- Similitudes
- Caractéristiques des triglycérides
- Caractéristiques des phospholipides
- Fonctions triglycérides
- Fonctions phospholipidiques
Les triglycérides et les phospholipides sont deux des principales classes de lipides, et ceux-ci, à leur tour, forment l'une des principales classes de molécules biologiques. Bien que ces deux types de lipides soient similaires (presque identiques pour un profane), ils sont très différents à la fois dans leurs caractéristiques et leurs fonctions.
Similitudes
Les triglycérides et les phospholipides sont tous deux des lipides dérivés du glycérol, qui est une molécule à trois carbones avec trois groupes hydroxyle qui leur sont attachés. Les atomes d'oxygène des trois groupes hydroxyle sont facilement réactifs, et les cellules utilisent cette réactivité pour synthétiser les deux classes de lipides. Les triglycérides et les phospholipides contiennent des acides gras à longue chaîne liés à un ou plusieurs des groupes hydroxyle sur la molécule de glycérol. Les deux classes de lipides peuvent utiliser les mêmes types de chaînes d'acides gras, à la fois en termes de longueur et de saturation.
Caractéristiques des triglycérides
Les triglycérides, également connus sous le nom de triacylglycérols, contiennent trois chaînes d'acides gras attachées aux trois groupes hydroxyle disponibles dans le glycérol. Les trois chaînes d'acides gras peuvent être les mêmes, comme dans le cas des triglycérides simples. Ils peuvent également contenir plusieurs types de chaînes d'acides gras, appelés triglycérides mixtes. Ils sont fortement non polaires et ont tendance à former des agrégations dans des solvants polaires tels que l'eau, et se dissolvent facilement dans des solvants non polaires tels que le tétrachlorure de carbone.
Caractéristiques des phospholipides
Contrairement aux triglycérides, les phospholipides sont amphipathiques, ce qui signifie qu'ils sont à la fois polaires et non polaires. Les phospholipides n'ont que deux chaînes d'acides gras, et ces chaînes confèrent une hydrophobie à la molécule. Cependant, le troisième groupe hydroxyle dans la chaîne glycérol est lié à un groupe phosphate, qui peut être encore modifié par des molécules protéiques, telles que la sérine, l'éthanolamine, l'inositol ou une seconde molécule de glycérol. Ces modifications secondaires confèrent une hydrophilie à la molécule. Selon le nombre disponible, les phospholipides ont tendance à s'agréger en micelles ou en bicouches.
Fonctions triglycérides
La fonction principale des triglycérides est le stockage d'énergie à long terme; ces molécules sont extrêmement efficaces à des fins de stockage, car il y a une grande quantité d'énergie dans les liaisons carbone-carbone dans les chaînes d'acides gras. Les réserves de sucre du corps nous permettraient de survivre seulement pendant une courte période, mais la teneur en graisse d'un humain normal permettrait des semaines sans nourriture. Le corps humain a la capacité de basculer rapidement entre la synthèse des triglycérides et le métabolisme des triglycérides.
Fonctions phospholipidiques
Les phospholipides sont le principal composant de la membrane plasmique, trouvé autour de chaque cellule vivante sur terre. En raison de leur nature amphipathique, les phospholipides de la membrane ont leurs chaînes d'acide gras hydrophobes tournées vers la membrane et leurs groupes de tête phosphoryle polaires tournés vers l'extérieur du milieu aqueux. Les membranes sont des barrières de protection physique pour les cellules, et la nature amphipathique des phospholipides est la raison pour laquelle elles constituent de bonnes barrières.