Comment éviter les jaunes d'œufs dans les œufs durs

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Ce dont vous avez besoin

Si vous avez un anneau vert ou noir autour du jaune de votre œuf à la coque, cela signifie que la cuisson est terminée depuis trop longtemps. Par conséquent, non seulement il a l'air mauvais, mais il sent aussi mauvais et a mauvais goût. Heureusement, il existe des moyens d'éviter cela, ils sont très simples et ne nécessitent aucun équipement spécial. Avec juste un peu de formation, il sera possible de fabriquer des œufs à la coque parfaits en peu de temps.

Les instructions

Cuire un oeuf avec du jaune est facile (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Retirez du réfrigérateur les œufs que vous souhaitez cuire et laissez-les reposer à la température ambiante pendant dix minutes. Passez à l'étape suivante en attendant la fin de ce processus, car cela prend un certain temps.
Remplissez le bac à eau jusqu'à couvrir complètement les œufs une fois insérés. Assurez-vous de laisser assez de place pour eux, ce qui sera ajouté ensuite.
Placez la casserole sur le feu et soulevez la bouche à feu vif. Laissez l'eau bouillir.
Avec une grande cuillère, introduisez doucement un œuf à la fois dans l'eau bouillante. Ne versez pas les œufs, baissez lentement la cuillère jusqu'à ce qu'ils touchent le fond de la casserole sans se briser.
Réglez les minuteries à 12 minutes si vous cuisinez quatre œufs ou moins. Si vous cuisinez davantage, réglez-le à 13 minutes. Gardez le poêle sur feu vif pour que l'eau puisse à nouveau bouillir après l'insertion des œufs. Maintenez la température suffisamment élevée jusqu'à épuisement du temps.
Éteignez le poêle lorsque le chronomètre l’indique. Retirez la casserole et laissez immédiatement couler de l’eau froide dessus. Faites-le jusqu'à ce que les œufs soient suffisamment froids pour les attraper. À ce stade, on peut facilement les peler sous l'eau courante ou attendre qu'ils refroidissent pour le faire. Dans les deux cas, lorsque vous mordez ou coupez l'œuf, vous verrez un jaune et un jaune parfaits.

Comment

Laisser les œufs à la température ambiante avant de les faire bouillir réduit le risque de formation de petites fractures dans les maisons en raison du stress. Placer les œufs à ébullition directement du réfrigérateur augmente les chances de les casser.