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La perche est un poisson d'eau douce largement utilisé comme aliment et dans la préparation de recettes. Il existe de nombreuses façons de le préparer, mais la friture dans la poêle à frire est un moyen rapide et facile de créer une friandise croustillante et croustillante. Cette technique est facile à apprendre et plus saine que de faire frire les aliments trempés dans l’huile. Suivez les étapes ci-dessous.
Les instructions
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Mettez le lait dans un petit bol. Mettez la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre dans un autre bol et mélangez-les.
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Placez les steaks sur du papier absorbant et frottez-les pour éliminer l'excès d'humidité.
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Mettez environ 1,25 cm d’huile d’olive dans la poêle et placez-le sur le feu à température moyenne-élevée.
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Laissez les steaks dans le lait pendant 10 secondes. Retirez-les et passez les deux côtés dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
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Mettez les steaks dans la poêle chauffée et faites les cuire jusqu'à ce que chaque côté devienne doré. Retirez-les avec le skimmer et placez-les sur une serviette en papier. Feuilletez le papier pour éliminer l'excès d'huile.
Comment
- Si l'odeur du poisson est forte, ce qui peut arriver s'il n'est pas élevé en captivité, vous pouvez l'enlever en plongeant les steaks dans de l'eau glacée pendant 10 minutes.
Avis
- Notez l'huile dans la poêle, si elle commence à dégager beaucoup de fumée, retirez-la du poêle et baissez le feu. Si l'huile est trop chaude lorsque vous mettez le poisson, vous pouvez vous brûler.
Ce dont vous avez besoin
- Filet de perche
- Poêle en fer
- Petits bols
- Du lait
- La farine
- Semoule de maïs
- Écumoire
- Serviette en papier
- Huile d'olive