Contenu
- Fondations pour la production de saucisses
- Kits Hi-Mountain pour la fabrication de saucisses maison
- Kitchenaid Kit De Remplissage De Saucisse
- Remplisseur de saucisses en fonte pour 1,5 kg
- Saucisse en acier inoxydable pour 7 kg
Que vous soyez un cuisinier intéressé par un nouveau passe-temps, un chasseur à la recherche d'un nouvel usage pour votre chasse ou un chef professionnel cherchant à ajouter des saucisses faites maison à son menu, il existe des machines qui rendent les saucisses et les produits adaptés à tous les besoins et à tous les budgets. Une fois que vous avez trouvé les bonnes, vous serez sur la bonne voie pour faire des saucisses maison à tout moment.
Fondations pour la production de saucisses
Une charge de saucisses ou des produits pour leur production ne sont pas les seules choses dont vous aurez besoin pour faire des saucisses fraîches. La première chose requise est le boeuf haché, acheté ou moulu à la maison, si vous avez le matériel. Ensuite, vous avez besoin d'épices et de conservateurs. Si vous voulez du saucisson fumé sans le fumer, ajoutez un peu de liquide fumé au boeuf haché. Vous aurez besoin de boyaux naturels qui proviennent généralement du tractus gastro-intestinal de bovins, d'ovins et de porcins, et l'intestin de porc est la meilleure option pour un usage domestique. Le boîtier doit être trempé dans de l'eau tiède pendant trente minutes et rincé à l'eau glacée avant de commencer le processus.
Kits Hi-Mountain pour la fabrication de saucisses maison
Cabela propose un kit de saucisses faites maison pour les débutants dans la fabrication de saucisses qui recherchent un nouveau passe-temps pour moins de 47 reais reais. Ils contiennent tous les éléments nécessaires à la fabrication de votre propre saucisse: assaisonnements, conservateurs, boyaux et instructions pour plus de 10 kg de viande. Il existe également une variété de saucisses disponibles: allemand, salami, polonais, saucisse de porc allemande, bolognaise (saucisse de porc fumée ou bœuf), jalapeno et salami avec du poivre moulu.
Kitchenaid Kit De Remplissage De Saucisse
Pour le cuisinier qui veut investir dans la fabrication de saucisses sans trop de confusion, Kitchenaid propose un accessoire pour ses mélangeurs artisanaux pour remplir les saucisses. Utilisé avec l'accessoire pour hacher la viande, il est livré avec des tubes de 10 mm et 15 mm au prix de 32,00 $ sur le site Web de la société (source mars 2011).
Remplisseur de saucisses en fonte pour 1,5 kg
Cette charge est plaquée avec une double couche d'étain et vise l'utilisation et le nettoyage facile. Il a des tubes de 20 cm de long, ce qui facilite la manipulation et permet l’utilisation de carters plus grands. Il est également livré avec des tubes de 2 à 3 cm et plus compacts qui facilitent le stockage. Ce remplissage coûte 190,00 $ sur le site Web de la société SausageMaker (source mars 2011).
Saucisse en acier inoxydable pour 7 kg
Cette charge est destinée à ceux qui cherchent à faire une plus grande quantité de saucisses, peut-être à vendre dans un marché ou un restaurant. Entièrement fabriqué en acier inoxydable avec un cylindre alimentaire résistant à la rouille, ce modèle est fourni avec un tube en plastique de 1,75, 2,0 et 3 cm. Une soupape de décharge en acier empêche le débordement de l’intestin. Cet appareil est disponible sur le site Web de la société The SausageMaker au prix de 1170,00 R $.