Contenu
Le cactus est une plante redoutable et robuste qui s’est adaptée pour résister aux températures élevées et au climat désertique aride. Leurs épines les protègent de divers prédateurs, y compris les humains, mais certaines espèces de cactus peuvent être consommées. Le fruit et la feuille sont comestibles.
Cactus Orchidée
Le cactus d'orchidée, également appelé hybrides d'épiphyllum, a des fruits rouges et des fleurs.Le fruit est doux et a la taille d'un poing, avec de petites graines semblables à celles de quiuí. Bien qu’il soit comestible, le fruit de cactus orchidée a peu de goût et certains le trouvent désagréable.
Cactus Opuntia
Le genre Opuntia produit des figues d'Inde, nom donné à ses fruits. Habituellement mature en septembre, avec chair rouge et zeste d'orange. Ils peuvent être mangés dès qu'ils sont retirés du cactus; les graines sont également comestibles. Ils servent également à confectionner des conserves, des gelées et même des boissons alcoolisées.
Nopales
Le cactus Nopales a des feuilles comestibles épaisses, vertes et humides à l'intérieur, contrairement à sa coquille dure. Son goût est similaire à celui du gombo ou de la gousse. ces cactus sont largement utilisés comme produits de base dans certaines régions du Mexique. Les feuilles sont encore récoltées vertes, quand elles sont plus succulentes et savoureuses. Les nopales sont consommés crus, cuits, comme entrées ou comme ingrédients de soupes.
Cactus de figue de barbarie
Le cactus de figue de Barbarie, comme son nom l'indique, ressemble à un type de fruit appelé "figue de Barbarie". Le fruit est de grande longueur, avec une coque dure et un format avocat. Coupez la peau épineuse pour avoir en main le fruit coloré jaune ou rouge, juteux et plein de pulpe. Vous pouvez également manger les graines, qui sont croquantes. Ils peuvent être récoltés toute l'année, mais sont meilleurs entre le printemps et la fin de l'automne.