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La bruschetta est sortie en Italie pour servir et manger du vieux pain. Les puristes italiens croient que la vraie bruschetta est faite avec du pain italien grillé à l'huile d'olive, frotté avec de l'ail et du sel. C'est une préparation simple qui ne nécessite pas beaucoup de travail ou d'effort. Il est important d’utiliser du pain croustillant de haute qualité, mais les garnitures et les plats avec lesquels ils sont servis varient considérablement.
Bruschetta italienne basique
Les variétés de bruschetta italienne commencent par la base grillée à l'huile d'olive et au sel, mais peuvent être beaucoup plus complexes. Cuire le pain garni d'huile d'olive, d'ail et de parmesan. Ou utilisez une garniture de tomates hachées, d'huile d'olive, d'échalote, de vinaigre balsamique et de feuilles de basilic. Cuire le pain, le frotter avec de l'ail puis avec une tomate coupée en deux pour en extraire le jus. Cuire l'ail au four avec un fil d'huile d'olive de grande qualité avant de le passer sur du pain, pour une délicieuse combinaison de saveurs.
Plats italiens
Plusieurs plats italiens traditionnels sont servis avec la bruschetta en entrée ou en accompagnement. Essayez de le servir avant une lasagne, des raviolis ou des spaghettis. La bruschetta est également un bon accompagnement d'un plat végétarien, comme l'aubergine à la parmegiana. Comme elle provient d'Italie, la bruschetta peut être servie avec presque tous les plats traditionnels du pays. Utilisez votre imagination pour créer une délicieuse combinaison.
Bruschetta comme plat principal
Comme la bruschetta contient tous les principaux groupes d'aliments, elle peut être servie comme plat principal. Cela peut être amusant pour une fête, rencontrer des amis ou une "soirée bruschetta". Couvrez les pains avec les garnitures de votre choix, comme du porc effiloché et de la roquette, ou avec un mélange de légumes. Essayez du chou braisé à l'huile d'olive et à l'ail, ou du fromage de chèvre, des tomates et du basilic. Assurez-vous de disposer de suffisamment de pain, d'ail, d'huile d'olive et de garnitures pour compléter le repas. Servir avec une salade et du vin.
Bruschetta contemporaine
La bruschetta moderne se compose de plusieurs obturations différentes selon les endroits. Vous pouvez le combiner avec différents styles de cuisine, tels que brésilienne, nord-américaine, portugaise ou espagnole. La bruschetta peut être un bon accompagnement pour les plats de paella ou de fruits de mer, car le pain peut être consommé avec la sauce et le bouillon. Un plat américain contemporain pourrait inclure une bruschetta avec des garnitures intéressantes comme du bacon et de la moelle de bœuf. La bruschetta peut également être garnie de jalapenos et de sauce au fromage. Tant que les ingrédients correspondent au type de cuisine, vous pouvez servir la bruschetta avec la plupart des aliments.