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Lorsque vous faites cuire des côtes, vous pouvez vous retrouver avec des restes très délicieux à jeter. La congélation de la viande peut préserver sa saveur tout en vous permettant de savourer les côtes à l'avenir. Ces débris étant déjà grillés, il suffit de les chauffer à une température interne sûre. Nécessite votre viande correctement pour la garder juteuse.
Les instructions
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Décongeler les côtes au réfrigérateur pendant la nuit.
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Enveloppez la côte non gelée dans du papier d'aluminium. Cela empêchera la viande de se dessécher complètement.
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Chauffer le four à 120 ° C et placer les côtes enveloppées dans du papier d'aluminium dans un plat allant au four.
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Chauffez les côtes jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 74 ° C. Utilisez un thermomètre à viande.
Comment
- Congelez les côtes en gros morceaux pour éviter la déshydratation dans le congélateur.
- Conservez les côtes levées jusqu’à 3 mois pour obtenir de meilleurs résultats, car la viande perd de sa qualité.
Avis
- Ne congelez jamais la viande plus d'une fois.
- Rangez toujours les débris au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à 2 heures après la fin de la cuisson.
- Évitez de réchauffer la viande trop longtemps, car elle pourrait se déshydrater et avoir une texture altérée.
Ce dont vous avez besoin
- Feuille d'aluminium
- Plaque de cuisson
- Thermomètre à viande