Comment enlever le zeste d'un citron sans Zester?

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Les instructions
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Ce dont vous avez besoin

Un zester de citron peut être un achat utile pour votre ligne d'ustensiles de cuisine, cependant, en posséder un n'est pas absolument nécessaire, même si vous cuisinez fréquemment. Tout ce dont vous aurez besoin pour faire de beaux zestes de citron est un éplucheur de légumes, un couteau bien aiguisé et un peu de pratique.

Les instructions

Enlevez le zeste de citron sans utiliser de zeste (Mark May)

Lavez bien le citron dans de l'eau chaude à l'aide d'un savon doux ou d'un laveur de légumes. Utilisez un pinceau à légumes dur ou une éponge épaisse pour vous assurer que toute la saleté et la cire sont enlevées de la surface. Sécher avec une serviette en papier ou un torchon propre.

Comment se débarrasser du zeste de citron sans zester (Mark May)
Utilisez soigneusement l’éplucheur, qui doit être aussi tranchant qu’un zeste, pour éplucher des lanières de zeste de citron, en travaillant de haut en bas. Ne pelez que les couches supérieures de l'écorce. S'il y a du blanc au fond, c'est que vous avez déjà pelé trop profondément. Pour de meilleurs résultats, la largeur de la coque doit être comprise entre un demi et un centimètre. Un citron moyen produit environ 2 à 3 cuillerées à thé de zeste, puis écorcez-en exactement ce dont vous avez besoin pour votre recette.

Comment se débarrasser du zeste de citron sans zester (Mark May)
Placez une bande d'écorce sur la planche à découper, l'écorce externe tournée vers le haut. Avec le bout de votre doigt, lissez doucement l'écorce pour l'aplatir. À l’aide du couteau de chef, découpez la coquille en fines lanières d’environ 1,5 millimètres de large. Ces fines lanières sont le zeste. En utilisant un mouvement de bascule avec le couteau, en gardant la pointe vers le bas et en levant et baissant la poignée, il sera possible de créer rapidement des copeaux.

Comment se débarrasser du zeste de citron sans zester (Mark May)
Coupez les lanières du zeste de citron avec le couteau tranchant, en utilisant le même mouvement de bascule, afin qu'elles semblent bien coupées. Après avoir coupé la râpe dans un sens, tournez la planche de 90 degrés et hachez à nouveau. Continuez à tourner et à hacher jusqu'à ce que vous obteniez la finesse souhaitée.

Comment se débarrasser du zeste de citron sans zester (Mark May)