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Le pain et la levure de vin sont très similaires, cependant, certaines étapes et des ingrédients supplémentaires sont nécessaires pour pouvoir produire de l'alcool avec la levure biologique pour le pain. Celui-ci aura toujours une atténuation, ou un taux d'alcool inférieur à celui de la levure de vin en raison de sa teneur; cependant, il est possible de faire un alcool ou un vin décent en l'utilisant, si l'autre manque. Un jus de fruit est nécessaire pour fabriquer de l'alcool avec de la levure biologique car il contient les nutriments nécessaires à son alimentation. La levure de vin a les mêmes ingrédients ajoutés. Le saccharose, ou sucre commun, est un excellent aliment à consommer et à produire de l'alcool, ce qui donne également un goût sucré à son produit fini.
Étape 1
Nettoyez les instruments en plaçant 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le bocal et remplissez-le d'eau. Ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 2/4 d'eau dans le bol et placez-y la tasse à mesurer, le bol et l'entonnoir.
Étape 2
Laissez le jus décongeler pendant une nuit au réfrigérateur
Étape 3
Vider le bocal avec le liquide de nettoyage et bien rincer. Placez l'entonnoir dans l'embouchure du bocal et remplissez-le de jus de raisin concentré.
Étape 4
Remplissez un récipient de jus de raisin vide avec de l'eau et placez-le dans le pot de 5 litres. Répétez cette procédure jusqu'à ce que vous ayez ajouté six récipients d'eau.
Étape 5
Couvrir le pot et bien agiter. Des bulles doivent se former au sommet. C'est ce qu'on appelle «aérer le moût» dans la fabrication de boissons.
Étape 6
Placez l'entonnoir dans le bocal et ajoutez 125 g de sucre. Couvrir et bien agiter jusqu'à ce qu'il soit bien dissous et ne pas déposer au fond au repos.
Étape 7
Ajouter 60 ml d'eau dans un petit bol et mettre au micro-ondes pendant 45 secondes pour réchauffer. Ajouter le comprimé de levure à l'eau chaude et laisser reposer 15 minutes.
Étape 8
Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre au mélange et laisser reposer encore dix minutes, ou jusqu'à ce que la mousse qui se forme atteigne le double du volume d'origine.
Étape 9
Remettre l'entonnoir dans le bocal, verser le mélange de levure pétillante et agiter vigoureusement pendant une minute. Placez rapidement le ballon sur l'embouchure du pot, en poussant l'excédent vers le bord, de sorte qu'il crée une surface plane sur l'embouchure du pot.
Étape 10
Percez cinq trous dans le haut du ballon avec l'aiguille, permettant aux gaz de s'échapper. Placez l'élastique autour de l'embouchure du pot et du flacon pour le maintenir en place.
Étape 11
Laissez le pot reposer dans un endroit froid et sombre pendant deux semaines ou jusqu'à ce que le ballon ne libère plus de gaz. Vous saurez quand la fermentation a commencé lorsque les gaz commencent à se libérer du ballon, le gonflant légèrement. cela s'arrêtera lorsque la fermentation sera terminée.