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Le riz brun est une option saine pour le riz blanc ordinaire. Bien que plus nutritif, il est plus difficile à cuisiner. Trouver l'équilibre parfait de la texture peut être difficile; quelques minutes ou plus et vous vous retrouverez avec des grains croustillants ou un pot de porridge. Faire cuire partiellement le riz puis cuire à la vapeur est le moyen le plus efficace de préparer un riz brun parfait de qualité restaurant. Une tasse de riz brun cru donnera deux tasses de riz cuit.
Étape 1
Lavez le riz dans une passoire, sous l'eau courante froide, pendant environ 30 secondes.
Étape 2
Faites bouillir 12 tasses d'eau dans une grande casserole à feu vif.
Étape 3
Ajoutez le riz et le sel à l'eau bouillante. Remuez une seule fois, puis portez à nouveau l'eau à ébullition. Laisser cuire le riz non couvert dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Étape 4
Versez le riz et l'eau dans une passoire au-dessus de votre évier de cuisine. Laissez le riz s'égoutter complètement pendant environ 15 secondes, en secouant le tamis pour libérer l'excès d'eau.
Étape 5
Remettez le riz dans la casserole pour chauffer. Couvrez-le avec une housse ou un torchon. Laissez cuire à la vapeur dans la poêle pendant 10 minutes. Si vous préférez un riz plus tendre, laissez-le cuire à la vapeur quelques minutes de plus.
Étape 6
Déposez le riz avec une fourchette et servez-le chaud.