Comment faire des chips dans une friteuse

Vidéo: Technique de cuisine : Faire des chips maison

Contenu

Les instructions
Avis
Ce dont vous avez besoin

Si vous aimez les frites, vous ne vous ennuierez probablement jamais, mais commander des frites au restaurant peut coûter autant qu'un sac de pommes de terre pour les préparer à la maison. Cependant, si vous ne savez pas comment utiliser une friteuse, la première fois peut s'avérer un peu délicate. Si la quantité d'huile et les instructions de friture varient en fonction de la friteuse, certaines règles de base doivent être suivies dans tous les cas.

Les instructions

Faites votre argent payer beaucoup plus avec cette recette maison (Marque X Pictures / Marque X Pictures / Getty Images)

Choisissez la bonne huile, celle qui peut être chauffée à haute température. Le safran, le tournesol, le maïs, le canola et l’arachide sont des huiles à haut point de combustion et constituent de bonnes options pour les friteuses.
Rincez les pommes de terre doucement et enlevez les taches et les germes qui existent sur la peau. Sécher soigneusement avant utilisation.
Pelez les pommes de terre (facultatif). Coupez-les en deux, puis en lanières, en les laissant à l'épaisseur souhaitée.
Placez l'huile dans une friteuse en prenant soin de ne pas dépasser la ligne de remplissage maximum. Allumez la friteuse et chauffez l’huile à 170 degrés Celsius, en évitant qu’elle ne devienne plus chaude. L'huile de friture ne doit pas dépasser cette température.
Si votre friteuse a un panier, retirez-le et placez une portion de pommes de terre à l'intérieur. Si ce n'est pas le cas, placez les pommes de terre dans une cuillère à égoutter et placez-les soigneusement dans l'huile chaude. Veillez à utiliser un gant de cuisine pour vous protéger des éclaboussures d'huile.
Faire frire les pommes de terre pendant environ trois minutes. Soulevez lentement le panier ou l'écumoire en laissant l'huile chaude s'écouler avant de placer les pommes de terre sur la plaque.
Éteignez la friteuse après avoir cuit toutes les pommes de terre. Laisser l'huile refroidir complètement avant de la vider dans un récipient en métal en vue de son élimination.

Avis

Pour protéger vos vêtements et votre peau, utilisez un tablier et des gants de cuisine lorsque vous faites frire des aliments.
Ne pas assaisonner les pommes de terre avant de les avoir retirées de la friteuse et placées sur l’assiette.
Ne faites jamais frire des aliments avec des enfants ou des animaux.
N'utilisez pas une friteuse près d'un sol humide ou glissant.
Assurez-vous que les pommes de terre hachées sont complètement sèches avant de les placer dans la friteuse.
Suivez les consignes de sécurité et les avertissements du fabricant.