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Les pommes de terre ondulées sont frites et tordues. Bien qu'elles aient le même goût que les frites ordinaires, elles ne se ressemblent pas. Les pommes de terre ondulées sont parmi les friandises les plus recherchées dans tous les parcs d'attractions. On les retrouve également dans plusieurs «fast-foods». Ils peuvent être dégustés en accompagnement d'un hamburger ou en repas lorsqu'ils sont trempés dans une savoureuse sauce au fromage.
Étape 1
Remplissez à moitié une grande casserole d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Laisser sur feu vif et, après ébullition, passer à feu doux.
Étape 2
Utilisez un coupe-spirale pour couper les pommes de terre et placez-les immédiatement dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
Étape 3
Préchauffez le four à 230 degrés Celsius.
Étape 4
Vaporisez un morceau de papier sulfurisé avec une légère couche d'huile et mettez-le de côté pour le moment.
Étape 5
Placez le substitut d'oeuf dans un grand récipient et ajoutez la farine, le paprika, le poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le reste du sel. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 6
Sortez les pommes de terre de l'eau et placez-les sur la serviette en papier. Mettez-les dans le mélange assaisonné et, à l'aide d'une fourchette, retournez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes.
Étape 7
Placez les pommes de terre assaisonnées en une seule couche dans la poêle avec de l'huile. Vaporisez-les légèrement d'huile et mettez-les au four pendant environ 20 minutes. Utilisez une spatule pour les retourner une fois.
Étape 8
Sortez les pommes de terre du four lorsqu'elles sont croustillantes. Servir avec du fromage ou une sauce de votre choix.