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Originaire de l'Inde, l'herbe vivace de citronnelle ajoute une saveur de citron particulière à n'importe quel plat et est souvent utilisée dans la cuisine indienne et orientale. Ses longues tiges herbeuses ressemblent beaucoup à celles du poireau et, comme lui, seules les parties bulbeuses blanches au fond de la citronnelle sont comestibles. La plante peut durer jusqu'à deux ou trois semaines au réfrigérateur, mais si vous en avez acheté une grande quantité et que vous devez la conserver plus longtemps, la congélation rapide est la meilleure façon de conserver ces herbes savoureuses.
Étape 1
Lavez la citronnelle sous l'eau courante pour éliminer la saleté et les débris.
Étape 2
Retirez les extrémités fibreuses de la plante et coupez le reste en morceaux d'environ 10 cm.
Étape 3
Placez les morceaux de citronnelle sur une plaque à pâtisserie en métal en une seule couche.
Étape 4
Placez le moule au congélateur et laissez la plante geler complètement. La citronnelle est fine et va donc geler rapidement.
Étape 5
Placez les plantes congelées dans un sac en plastique refermable. Retirez tout l'air et stockez-le dans le congélateur. Ainsi, la citronnelle peut être conservée jusqu'à six mois.