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Étant l'une des plus grandes catégories de viande séchée, les saucisses semi-séchées et séchées (comme le salami italien) offrent à de nombreuses personnes une façon nutritive et savoureuse de manger de la viande. Communément fabriqués à partir de porc ou de bœuf, ils sont une version semi-séchée de la charcuterie. La viande est lentement cuite dans la fumée, qui sèche partiellement la viande. Ensuite, il est combiné avec diverses épices et placé dans l'emballage. Bien que la plupart d'entre eux soient conservés (ne nécessitant pas de réfrigération), la congélation peut prolonger la date de péremption de cet aliment.
Étape 1
Notez la date de péremption sur l'emballage.
Étape 2
Enveloppez fermement un paquet ouvert de salami dans un film PVC. Ce processus n'est pas nécessaire pour les emballages de salami fermés.
Étape 3
Marquez la date d'expiration sur le devant d'un sac de congélation avec un marqueur permanent.
Étape 4
Mettez le salami dans le sac et fermez-le en évacuant tout l'air. Il peut durer de un à deux mois au congélateur. Avant de consommer, décongelez-le pendant 24 heures au réfrigérateur.