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Bien qu'il soit possible de préparer à la fois des pâtes et de la sauce à spaghetti pour 50 personnes en même temps, faire des pâtes la veille vous donnera la liberté de vous concentrer sur un élément du repas à la fois. Comme la sauce peut brûler facilement, ce guide aidera à assurer un résultat délicieux.
Étape 1
Faites cuire les nouilles spaghetti la veille. Utilisez un grand chaudron ou plusieurs petits chaudrons pour cuire 4,5 kg de spaghettis. Une fois les pâtes cuites, refroidissez-les rapidement et placez-les sous l'eau courante froide. Placez toutes les pâtes dans un grand bol, mélangez les pâtes avec un peu d'huile d'olive et placez une serviette humide sur le bol. Placez ensuite le bol au réfrigérateur. L'huile empêchera les pâtes de coller les unes aux autres et la serviette humide empêchera les pâtes de se dessécher.
Étape 2
Préparez la sauce à spaghetti le jour du dîner. Vous aurez besoin de 4 à 6 tasses de sauce à spaghetti. Si vous faites simplement chauffer de la sauce à spaghetti prête à l'emploi, versez-la dans une casserole et faites-la chauffer lentement à feu doux. Faites-le chauffer lentement pour éviter que la sauce au fond ne brûle avant que toute la casserole ne soit chauffée.
Étape 3
Faites bouillir l'eau dans une grande casserole. Une fois que l'eau bouillonne rapidement, déposez délicatement les pâtes que vous avez préparées la veille dans la casserole d'eau pendant environ 30 secondes. Cela réchauffera les pâtes sans endommager leur texture.
Étape 4
Versez la casserole avec les pâtes dans une passoire dans l'évier pour égoutter l'eau des pâtes. Une fois les pâtes égouttées, remettez-les dans la grande casserole.
Étape 5
Versez la sauce à spaghetti chauffée dans la poêle avec les pâtes cuites. Utilisez une fourchette à spaghetti pour jeter les spaghettis. Continuez à mélanger les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes de sauce à spaghetti.
Étape 6
Transférer les pâtes dans un bol et saupoudrer de parmesan râpé ou de fromage romain dessus.