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La papaye est une excellente source de vitamines C, A, E et K, en plus de contenir une bonne dose de fibres alimentaires.Autrefois considérée comme un fruit exotique, la papaye peut être utilisée comme alternative aux abricots et aux pommes. Déshydratez la papaye pour avoir une collation toujours à portée de main. Pour vous déshydrater, choisissez un fruit de qualité pas trop mûr.
Étape 1
Épluchez la papaye, coupez-la en deux, retirez les graines et lavez-la à l'eau.
Étape 2
Cassez la papaye en une tranche de 1,5 cm. Plus la tranche est fine, plus le fruit sèche rapidement.
Étape 3
Trempez les tranches dans un mélange d'une tasse de jus de citron à 1/4 tasse d'eau pendant deux heures.
Étape 4
Disposez les tranches sur un plateau et séchez-les au soleil ou au four, à 135 degrés, jusqu'à ce que la papaye ne soit plus souple. Il doit être caoutchouteux, mais malléable.
Étape 5
Conservez les fruits dans un endroit chaud et sec pour «transpirer» pendant environ une semaine. Remuer tous les jours.
Étape 6
Pasteurisez les fruits secs en les chauffant au four à 175 degrés pendant 15 minutes. Cela tuera tous les insectes ou œufs qui auraient pu se poser sur le fruit au cours des autres étapes du processus.
Étape 7
La papaye doit être conservée dans un sac ou un pot hermétique et peut être congelée pour une conservation plus longue.