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Cette sauce au fromage de base est faite pour accompagner de nombreux types d'aliments. Fait à partir de cheddar, colby ou monterrey jack, il se marie bien avec les légumes, les nouilles, les pommes de terre ou la cuisine mexicaine. En fait, c'est génial avec presque tout. Convient également pour les fondues, avec des morceaux de pain et de viande.
Les instructions
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Faites fondre le beurre ou la margarine à feu moyen dans une casserole de 2 litres en prenant soin de ne pas brûler le beurre.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélanger le mélange vigoureusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de boulettes de farine dans la casserole, créant une masse épaisse et jaunâtre. Saler, poivrer et mélanger.
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Remettez la casserole sur le feu moyen et ajoutez du lait au mélange. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pellets et avec la consistance d'une sauce. S'il est très épais, ajoutez encore 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait à la consistance désirée. S'il est déjà très épais à ce stade, ce sera comme un fromage à pâte ferme une fois terminé.
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Laisser mijoter et ajouter le fromage râpé au mélange en remuant constamment. Continuez à faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et fixez-le au mélange de lait et à la farine.
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Retirer du feu et servir encore chaud.
Sauce au fromage
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Suivez les étapes 1 à 3 ci-dessus, mais pendant l'étape 3, ajoutez: 1 cuillère à soupe de poivron jalapeno en cubes 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café d'huile d'un verre de piment jalapeno Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mélangé. bien
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Ajouter 1 tasse de fromage cheddar râpé et continuer comme à l'étape 4 ci-dessus.
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Cette sauce fonctionne bien sur les chips de nachos, les burritos ou les enchiladas.
Fromage nacho alternatif
Comment
- Pour réchauffer la sauce au fromage, placez-la au micro-ondes pendant une minute et vérifiez la température après avoir remué la sauce. S'il fait trop froid, laissez cuire encore une minute. Si elle est très épaisse, ajoutez le lait petit à petit et remuez pour vérifier la consistance.
- La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant deux jours maximum.
Avis
- Sois prudent. La sauce devient chaude après la cuisson et colle comme une colle.
- Ne congelez pas cette recette, car elle n’a pas bon goût après avoir été congelée.
Ce dont vous avez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- Le sel
- Poivre
- 1 tasse de fromage râpé (peut utiliser du cheddar, du colby, du monterrey jack ou autres)