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Les allergies alimentaires surviennent lorsque votre corps voit une substance comme un envahisseur qui doit être éliminé, ce qui l'amène à réagir de la même manière qu'à un virus ou à une bactérie. Des substances chimiques appelées histamines sont libérées et provoquent tout, des démangeaisons cutanées à la toux et aux maux d'estomac. Des réactions très graves peuvent entraîner une anaphylaxie, qui entraîne une baisse de la pression artérielle et une incapacité à respirer. Si vous êtes allergique à l'iode, votre médecin peut vous recommander d'éviter certains aliments pour minimiser les réactions.
Sel iodé
Lorsque vous n'avez pas suffisamment d'iode dans votre alimentation quotidienne, votre corps ne peut pas produire d'hormones thyroïdiennes. Cela provoque une élévation, ou une discussion, dans la gorge. Pour réduire le risque de carence en iode, il est ajouté au sel. Un gramme de sel iodé contient environ 77 microgrammes d'iode. Si vous êtes allergique à l'iode, évitez d'ajouter du sel iodé à vos aliments. Il est possible d'acheter du sel sans iode ajouté. Si votre allergie n'est pas grave, il peut être possible de manger de petites quantités de sel iodé sans symptômes indésirables.
Les produits laitiers
L'iode est un ajout courant aux aliments donnés aux vaches. Pour cette raison, les produits laitiers peuvent être riches en iode. Un verre de lait de vache contient 56 microgrammes d'iode. Il peut également être trouvé dans d'autres produits laitiers comme le fromage, la crème glacée et le yogourt.
Poissons et crustacés
Les poissons et crustacés sont parmi les sources naturelles d'iode les plus courantes. En effet, l'iode est naturellement présent dans l'eau de mer et les algues. Par exemple, seulement 85 g de morue contiennent 99 microgrammes d'iode. La même portion de crevettes est de 35 microgrammes. Les poissons d'eau douce contiennent également de l'iode, mais la quantité dépend des eaux dans lesquelles ils nagent, selon un rapport de l'Université de Tulane aux États-Unis.
Autres sources
Un gros œuf contient environ 12 microgrammes d'iode. Les légumes contiennent également de l'iode - environ 32 microgrammes par demi-tasse de haricots blancs, par exemple. Étant donné que le sol peut être rempli d'iode, les légumes qui y poussent, comme les pommes de terre, peuvent contenir de l'iode. Le niveau d'iode varie en fonction de sa teneur dans le sol dans la zone géographique déterminée où pousse la plante. Éplucher les légumes-racines avant la cuisson peut réduire la teneur en iode.