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Le riz fermenté est une collation asiatique qui a un goût sucré avec un soupçon d'arôme d'alcool. Il est riche en vitamines B et peut aider les personnes souffrant de troubles gastriques et intestinaux en restaurant une flore intestinale saine. La préparation du riz fermenté demande peu de travail, mais il faut beaucoup de temps pour que le riz se repose pendant la fermentation. Avec quelques préparations simples, vous profiterez de cette délicieuse collation saine.
Étape 1
Couvrir le riz d'eau et faire tremper dans un bol pendant la nuit.
Étape 2
Égouttez le riz et faites-le cuire dans un cuiseur à riz. Ajoutez 2 tasses d'eau pour 1 tasse de riz que vous prévoyez de cuisiner.
Étape 3
Broyez la levure avec le mortier et le pilon. Broyez une boule de levure pour 2 tasses de riz cuit.
Étape 4
Transférer le riz de la poêle dans un bol propre. Laisser le riz refroidir à température ambiante.
Étape 5
Ajoutez la plus grande partie de la levure en poudre au riz et mélangez. Aplatissez le riz avec votre paume et créez un trou au centre. Saupoudrez le reste de la levure sur le riz plat.
Étape 6
Couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique. Laissez reposer dans un endroit chaud, comme un four éteint, pendant deux jours. Servir avec du miel ou manger tel quel.