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Rôtir un poulet au four donne à l'oiseau une couleur dorée et une texture croquante. Un poulet correctement rôti sortira du four avec la viande très juteuse. Rôtir un poulet entier ne nécessite pas beaucoup de préparation. Avant de le faire cuire, ajoutez vos épices préférées pour ajouter de la saveur. Une fois que vous l'avez mis dans le four, il vous suffit de contrôler la température interne. Ensuite, vous pouvez même conserver les restes pour faire des sandwichs ou des salades pour d'autres repas.
Étape 1
Décongelez complètement le poulet avant de le préparer pour le four. Placez le poulet entier au réfrigérateur et dans une casserole pour éviter qu'il ne coule. Laisser décongeler 5 heures pour chaque demi-kilo. Un poulet de deux livres prendra environ un jour pour décongeler complètement.
Étape 2
Après décongélation, retirez tous les abats du poulet. Portez des gants en caoutchouc, si vous préférez, et retirez la poche à l'intérieur du poulet.
Étape 3
Placez la grille de support dans une plaque à pâtisserie. Le gril empêchera le poulet de toucher votre jus et créera une viande sombre et grasse.
Étape 4
Placez le poulet décongelé sur le gril, poitrine tournée vers le haut. Repliez les extrémités des ailes derrière le poulet. Essuyez le poulet avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d'humidité. Badigeonner le poulet de beurre fondu.
Étape 5
Chauffez le four à 230 degrés. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre ou d'autres assaisonnements désirés. Remplissez le poulet de votre garniture préférée, si vous le souhaitez. La garniture augmentera le temps nécessaire pour rôtir le poulet.
Étape 6
Placez le poulet sur le gril moyen-vif, à l'intérieur du four. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau commence à brunir.
Étape 7
Abaissez le four à 180 degrés. Faites cuire le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair et atteigne la bonne température interne. Un poulet de 2 kg sans farce rôtira entre 1 heure et 45 minutes à 2 heures; pour cuire un poulet farci, cela peut prendre jusqu'à 2 heures et 15 minutes.
Étape 8
Retirez le poulet lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse atteint une température comprise entre 80 et 85 degrés. Le milieu du remplissage doit atteindre 70 degrés. La température continuera d'augmenter tous les 5 degrés une fois que vous aurez retiré le poulet. Laissez reposer 10 minutes avant de le couper.