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En règle générale, la palette du porc n'est pas la première pièce de viande qui vous vient à l'esprit lorsque vous réfléchissez à ce qu'il faut faire pour le dîner. Cependant, lorsque la graisse est retirée et que la coupe est préparée correctement, la palette du porc génère suffisamment de viande avec peu de calories. Avec les bons assaisonnements, vous pouvez fumer la palette pour produire un plat relativement maigre et savoureux.
Les instructions
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Mélangez bien les assaisonnements dans un bol.
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Enlevez l'excès de graisse des palettes et couvrez d'une fine couche d'assaisonnement. Réfrigérez la viande d'un jour à l'autre.
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Mettez la viande dans la casserole sur une étagère de votre fumeur. Cuire à 120 ºC pendant environ six heures ou jusqu'à ce que le tendre soit assez tendre pour le casser à la fourchette.
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Incorporer la viande et servir avec la sauce barbecue.
Ce dont vous avez besoin
- Truelle de porc
- Poudre de chili
- Origan déshydraté
- Thym déshydraté
- Coriandre moulue
- Cumin moulu
- Le sel
- Poivre
- Sauce barbecue