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Lors de la planification d'une fête, le menu nécessite la plupart de la planification et de la préparation. Si vous avez l'intention de recevoir 60 personnes, la meilleure option est de préparer une quantité légèrement plus importante de repas pour éviter de prendre des risques. Par exemple, calculez la portion de pâtes et de salade de chou pour 70 personnes au lieu de 60, en vous assurant qu'il y en aura assez pour tous les invités.
Étape 1
Utilisez le nombre 70 au lieu de 60 lors du calcul des portions pour obtenir une marge supplémentaire pour les repas. Aux buffets, les clients peuvent se servir en abondance. L'utilisation d'un plus grand nombre pour calculer les portions empêchera les plats de s'épuiser avant que tous les invités ne puissent se servir.
Étape 2
Multipliez 140 g par 70 pour connaître la quantité de salade de pâtes à préparer. Selon le site Great Party Recipes, vous devriez calculer de 110 à 140 g de salade par personne. En multipliant 70 par 140, vous obtenez 9800. Divisez 9800 par 1000 pour obtenir 9,80 kg. Si vous le souhaitez, arrondissez à 10 kg.
Étape 3
Multipliez 110 g par 70 pour connaître la quantité de salade de chou à préparer. Selon le site Great Party Recipes, vous devriez calculer 85 à 110 g de salade par personne. En multipliant 70 par 110, vous obtiendrez 7700. Divisez 7700 par 1000 pour obtenir 7,70 kg. Si vous le souhaitez, arrondissez à 7,5 kg.