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Les pâtés de viande, comme ceux à base de foie de poulet, sont un excellent accompagnement pour les collations ou comme garniture dans les sandwichs. Bien que vous puissiez acheter votre pâté prêt à l'emploi, vous pouvez également le préparer à la maison, rapidement et facilement. Les pâtés de viande sont des produits périssables, vous devez donc utiliser le bon type de stockage pour augmenter leur durée de conservation. En utilisant les bonnes techniques de congélation, vous réduirez le risque de contamination bactérienne et préviendrez les maladies.
Étape 1
Enveloppez le pâté dans une pellicule plastique. Si vous l'avez préparé à la maison, vous pouvez tout congeler ou en portions individuelles. Enroulez bien l'emballage autour de la ou des pièces. Congelez le pâté entier si vous comptez l'utiliser en une seule fois pour le décongeler. Congelez des portions individuelles si vous comptez utiliser de petites portions à la fois.
Étape 2
Placez une feuille de papier d'aluminium sur la pellicule plastique, en couvrant complètement le pâté. Placez une étiquette de congélation sur l'aluminium, indiquant la date à laquelle le pâté a gelé, pour votre référence. Il peut être congelé jusqu'à 1 mois.
Étape 3
Placez le pâté au réfrigérateur 12 heures avant de servir, afin qu'il puisse décongeler. Vous pouvez également le laisser à température ambiante pendant environ 5 heures.