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Le terme al dente désigne le point appliqué à la pâte, au riz ou aux légumes et signifie que l'aliment doit être cuit jusqu'à ce qu'il ait suffisamment de fermeté pour offrir un peu de résistance à la morsure. Le centre de gravité de la dent ne doit pas devenir trop dur, ni trop mou ni sans consistance. La méthode recommandée pour la cuisson des lasagnes al dente est légèrement différente de celle utilisée pour les autres types de pâte, tels que les spaghettis.
Les instructions
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Faites bouillir 6 L d'eau avec du sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif. Même s'il n'est pas recommandé d'ajouter de l'huile à l'eau pour faire bouillir les pâtes, car cela empêche la sauce de créer une adhérence, la longue et plate masse de la lasagne est une exception à la règle. L'huile empêche la pâte de coller ensemble.
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Ajouter la masse de lasagnes à l'eau bouillante en brassant et en laissant bouillir à nouveau. Votre recette peut commander un paquet de 900 g de pâtes à la lasagne ou une partie de celle-ci.
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Cuire la pâte à lasagne pendant environ huit à dix minutes, partiellement recouverte et remuer plusieurs fois.
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Testez le point de pâte en enlevant un morceau avant la fin du temps de cuisson et en le mordant. La zone blanchâtre au centre des pâtes non cuites devrait disparaître lorsqu'elle est prête.
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Égouttez les pâtes lasagnes al dente à l'aide d'un panier à pâtes pour enlever l'eau ou retirez les pâtes de l'eau, une à la fois. Il est également possible de retirer la pâte de lasagne cuite de l'eau chaude à l'aide d'un écumeur en métal et de la placer dans un bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, disposer les morceaux de pâte en couches, en les séparant avec des chiffons humides sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit temps d'assembler la lasagne réfractaire.
Comment
- Choisissez une pâte entière pour suivre un régime alimentaire sain.
Ce dont vous avez besoin
- Lasagne
- Grand pot
- De l'eau
- Le sel
- Huile d'olive
- Passoire