Comment utiliser la farine de Panko

Contenu

• Les instructions
• Comment
• Ce dont vous avez besoin

Lorsqu'une recette nécessite de la farine Panko, vous ne pouvez pas utiliser simplement de la farine ou des miettes de pain émiettées dans le robot culinaire. La farine de fil Panko est une version japonaise, traitée pour que ses grains ressemblent davantage à des flocons croquants. Il est beaucoup plus léger et plus croustillant, ce qui le rend très populaire pour le rôtissage, la reliure et la viande. De plus, l'huile ne sature pas si facilement le son de Panko, ce qui rend les aliments frits moins gras.

Les instructions

La farine de panko est largement utilisée dans les restaurants pour la crevette (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Utilisez la farine de Panko pour caresser le poulet rôti. Pour un poulet croustillant, mélangez-le avec les assaisonnements de votre choix. Trempez le poulet dans les œufs légèrement battus, puis recouvrez-le de farine. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair, dans un four chauffé à 200 ° C.

2. Recouvrez les ragoûts de son de Panko. Après avoir préparé le plat dans une casserole, mélangez la farine avec suffisamment de beurre fondu pour en faire une pâte. Étalez-le sur le ragoût et faites-le cuire au four ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

3. Utilisez la farine de fil Panko pour lier. Les aliments comme les boulettes de viande tirent parti de la farine de fil, à la fois en termes de saveur et de consistance. Pour faire des boulettes de viande, ajoutez du panko à la place de la farine à fil ordinaire à la viande hachée. Il sera plus léger en texture et en saveur. Il est possible de remplacer la farine à fil ordinaire dans d'autres recettes, telles que les galettes de crabe, pour qu'elles deviennent également plus légères.

   
   

4. Utilisez de la farine de Panko pour graisser les aliments qui seront frits, tels que les rondelles d'oignon, le poulet, les crevettes et les légumes. Ou faites cuire ces aliments panés au four pour obtenir la sensation croquante des aliments frits sans utiliser tout ce gras saturé.

Comment

• Ajoutez des assaisonnements à la farine de Panko, car elle n’a pas autant de goût. Il absorbe la saveur de tout ingrédient ajouté.
• Si vous n'avez pas de farine Panko, essayez des craquelins à la crème croquants pour obtenir une texture similaire.

Ce dont vous avez besoin

• Morceaux de poulet (poitrine, cuisse, cuisse)
• Beurre fondu
• Viande hachée (n'importe quel type)
• Oignons
• Crevette
• Les légumes