Que puis-je faire avec des tiges de fenouil?

Contenu

• Recettes de poisson
• Semblable au céleri
• Faire un bouillon de légumes
• Utilisations supplémentaires

Le fenouil a un goût caractéristique de liqueur. Il est souvent utilisé dans les recettes italiennes et dans les recettes à base de tomate et de poisson. La plante entière de fenouil - bulbe, tiges et feuilles - est comestible et contient des vitamines A et C ainsi que des fibres. Le bulbe est la partie la plus demandée de la plante dans les recettes, ce qui signifie que parfois les tiges et les feuilles vertes sont inutilement mises de côté.

Bien que le bulbe soit la partie de la plante la plus utilisée dans les recettes, la plante de fenouil entière est comestible (Zedcor à part entière / PhotoObjects.net / Getty Images)

Recettes de poisson

Des saveurs similaires aux anneaux de fenouil se marient bien avec les recettes de poisson. Martha Stewart recommande l'utilisation de tiges de fenouil pour combler les cavités du poisson entier afin de donner une saveur de fenouil pendant la cuisson. Une recette française classique demande que le poisson soit rôti sur une planche de tiges de fenouil hachées. Il existe des recettes plus élaborées qui utilisent des tiges de fenouil avec du poisson, principalement des recettes d’origine italienne ou française.

Semblable au céleri

Comme la tige de fenouil a la forme d’une branche de céleri, elle peut être utilisée comme un "bateau" - un récipient pour le fromage à la crème ou d’autres types de fourrages. Le fenouil peut également être émincé dans n'importe quelle recette demandant du céleri. Dans les sautés, les soupes ou tout aliment nécessitant un légume fort et plein de nutriments, les tiges de fenouil constituent un substitut approprié au céleri. Tout comme le céleri, le fenouil peut être utilisé sur une assiette, ou haché pour que la salade de thon soit plus croustillante.

Faire un bouillon de légumes

Pour faire votre propre bouillon de légumes, faites bouillir des parties égales de restes de légumes ou de légumes et d’eau. Parmi les matériaux pouvant être utilisés pour préparer le bouillon, citons les peaux d'oignon, les pommes et les pommes de terre. Les tanins de fenouil conviennent également à la confection d’un bouillon de légumes - en particulier si le bouillon est utilisé pour une soupe composée d’arômes complétés par l’arôme de fenouil. Les soupes aux saveurs de pomme de terre ou de tomate ou à la bouillabaisse se marient bien à la saveur de fenouil.

Utilisations supplémentaires

Les tanins de fenouil hachés peuvent être sautés avec l'oignon et l'ail lors de la préparation d'une sauce rouge maison pour la pâte. Si tout le reste échoue, comme les autres restes de légumes, les tiges de fenouil apporteront un complément nutritif au tas de compost de votre jardin.