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Les lentilles sont de petites légumineuses circulaires utilisées dans de nombreuses recettes indiennes traditionnelles. Les lentilles roses sont une variété qui a été séparée et pelée. Avec ce processus de séparation, ils perdent beaucoup de fibres. Ces lentilles ont une texture plus douce que celles de couleur verte ou brune car elles n’ont pas de peau. Les lentilles roses ont également un temps de cuisson plus rapide, alors soyez conscient qu'elles n'en font pas trop et qu'elles deviennent molles.
Les instructions
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Enlevez les débris et lavez les lentilles. Placez-les dans un tamis à mailles fines et ramassez-les en éliminant les cailloux, débris de terre ou autres débris que vous pourriez rencontrer. Lavez-les à l'eau courante en les secouant pour vous assurer qu'ils ont été bien lavés.
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Préparez les lentilles. Ajoutez trois tasses d'eau dans une petite casserole et faites bouillir. Ajouter une tasse de lentilles pour permettre à l'eau de bouillonner, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
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Gardez un oeil sur les lentilles. Vérifiez-les après les dix premières minutes, puis toutes les quelques minutes. Si vous utilisez les lentilles dans une salade, arrêtez leur cuisson dès qu'elles sont tendres. Si vous souhaitez les utiliser dans une soupe, il est recommandé qu’ils aient une texture plus douce.
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Si désiré, assaisonnez les lentilles. Ajoutez du sel, des herbes ou du citron au goût.
Avis
- Ne mélangez pas les anciennes lentilles et les nouvelles lentilles car elles auront des temps de cuisson différents.
Ce dont vous avez besoin
- Tamis à mailles fines
- Petit pan
- Tasse à mesurer