Contenu
- Substituts de marrons
- Alternatives: noix et pacanes
- Pignons
- Remplacement d'arachide
- Amande
- Trucs et astuces
Dans le monde culinaire, le personnel de cuisine décrit la noix comme un aliment sain protégé par des coquilles dures. Dans cette catégorie figurent les châtaignes, telles que les noisettes, les arachides (un type de légume) et les noix du Brésil (graines). Pour ceux qui n'aiment pas ou ne sont pas allergiques aux noix, il existe des substituts qui donnent un excellent goût à la recette. Vous pouvez également échanger un marron contre une autre variété.
Substituts de marrons
En plus de l'aromatisation des aliments cuits et cuits au four, les noix ajoutent de la texture. Dans les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries peuvent remplacer le riz grillé, les céréales, les raisins secs, le blé et le seigle. L'avoine rôtie, les fruits secs ou les pépites de chocolat sont d'autres substituts qui donnent une bonne texture.
Alternatives: noix et pacanes
Les biscuits, les sucreries et les salades contiennent souvent des noix et des pacanes. Les noisettes légères peuvent remplacer les noires, qui ont un goût plus prononcé, ou les noix de pécan, les noisettes douces au goût moins prononcé. Les noisettes et les pignons de pin sont une autre alternative, bien que moins savoureuse que les noix. Les noix sont une bonne alternative aux noix de pécan avec une saveur plus douce et plus sucrée que les noix.
Pignons
Les noix de pin sont devenues plus connues au cours des dernières décennies grâce à des plats italiens tels que la sauce pesto au basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le parmesan. Les noix, les noisettes et les amandes sont d'excellents substituts des pignons de pin, à condition qu'elles soient torréfiées avant d'être utilisées dans les plats. Finalement, les noix de cajou et les graines de tournesol peuvent être des substituts.
Remplacement d'arachide
La cacahuète, l'une des noix les plus populaires du Brésil, est toujours accusée de provoquer des allergies. Sur les plats cuits au four, les noix de cajou grillées sont une bonne alternative aux arachides, et dans les crèmes, les amandes sont le meilleur substitut.
Amande
Les amandes ont une texture croquante et un goût délicat. Peut être remplacé par des noisettes sur des plats cuits au four. Pour les bonbons, les tartes, les glaces et les gâteaux, remplacez l'amande par la noix de cajou, la pistache, la noisette ou les noix du Brésil.
Trucs et astuces
Lors du remplacement d'une noix par une autre variété, en raison d'allergies, lisez attentivement les informations sur l'emballage pour voir si le processus d'industrialisation n'est pas le même que celui de la châtaigne en question. C'est une pratique courante dans l'industrie, mais cela devrait être indiqué sur l'étiquette.