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Le rationnement des œufs pendant la Seconde Guerre mondiale a peut-être lancé le développement de recettes utilisant du vinaigre à la place des œufs. Le vinaigre rend la pâte plus acide, ce qui entraîne la formation de protéines dans la farine pendant la cuisson. Le résultat est un gâteau mignon et humide. Il n'est pas nécessaire de prendre les œufs pour obtenir le même effet, il suffit d'utiliser un peu de vinaigre dans les recettes traditionnelles ou dans une boîte.
Les instructions
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Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre avec les ingrédients secs.
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Remplacez une cuillère à soupe de levure dans la recette par un quart de cuillère à soupe de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à soupe de vinaigre.
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Remplacez un œuf pour une cuillère à soupe de vinaigre, une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude et une cuillère à soupe d'eau.
Options de remplacement
Comment
- Évitez d'utiliser plus d'une cuillère à soupe de vinaigre dans un gâteau, car cela pourrait laisser un mauvais goût.