Contenu
Si vous pensez souvent que le calmar appartient à des magasins d'appâts plutôt qu'aux cuisines, vous devrez peut-être reconsidérer votre décision. Calamari, l'autre nom du calmar, est un bon choix pour un mode de vie sain si vous souhaitez perdre du poids ou simplement donner à votre corps les nutriments dont il a besoin.
Calories et graisse
Le calmar cru est exceptionnellement faible en calories et en graisses. Les calmars à sushi, sans aucun additif, ne contiennent que 26 calories par 31 g et moins d'un demi-gramme de graisse. Cependant, si vous aimez les calmars crus, faites attention aux méthodes de cuisson. Elle est souvent servie frite, ce qui la rend beaucoup moins saine. Une tasse de calmars frits empanadas contient 205 calories et 15% de la valeur quotidienne en matières grasses.
Protéine
Le calmar est une bonne source de protéines. Environ 28 g de calmar pur offrent 4,4 g de protéines, soit environ 9% de la valeur quotidienne. Les protéines sont connues pour leur rôle dans la construction de muscles sains, mais elles sont également importantes pour les personnes au régime car elles aident à maintenir l'appétit sous contrôle. Le corps traite la protéine lentement, en aidant à la satisfaire, selon le livre "La fin de la suralimentation: prendre le contrôle de l’insatiable appétit américain".
Vitamines et Minéraux
Le calmar fournit des vitamines et des minéraux essentiels. Mera 31g fournit 9% de l'apport quotidien en calcium, 6,1% de l'apport quotidien en vitamine B12, 2,8% de l'apport quotidien en zinc et 2% de l'apport quotidien en vitamine C. Le dictionnaire alimentaire The Epicurious rapporte également ce calmar est une bonne source de phosphore.
Faible teneur en mercure
Au cours des dernières années, des organismes gouvernementaux américains, tels que l’Environmental Protection Agency (EPA), ont exprimé leur préoccupation face à la hausse de la teneur en mercure des poissons et des fruits de mer. Le mercure pénètre dans les océans à la suite de la pollution. Cependant, tous les poissons et fruits de mer ne sont pas équivalents en ce qui concerne le mercure. Selon l’EPA, le calmar est l’un des meilleurs fruits de mer à manger car il contient généralement très peu de mercure.