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Il y a des températures que certains types de viandes doivent atteindre à l'intérieur pour être prêts. Le problème est de savoir exactement quand la viande atteint cette température. La distribution et la production de chaleur varient dans les fours. Il est donc parfois difficile de déterminer avec précision si la viande est prête. Le temps vous donnera une idée approximative du moment où il sera prêt, mais l'utilisation d'un thermomètre augmentera la précision.
Les instructions
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Sortez la viande du four avec un gant approprié. Un torchon peut servir, mais le gant couvrira toute la main, évitant les brûlures si la plaque de cuisson glisse.
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Placez le thermomètre sur la partie la plus épaisse de la viande. S'il y a de l'os, ne laissez pas l'instrument le toucher, sinon la température ne sera pas réglée avec précision.
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Vérifiez la température sur le thermomètre, qui peut varier en fonction du type de viande.
Comment
- La température interne adaptée aux poissons, steaks et viandes rouges est de 63 ° C.
- La viande de porc hachée et les œufs nécessitent une température interne de 71 ° C.
- Le poulet nécessite une chaleur interne de 74 ° C.
Ce dont vous avez besoin
- Gant de four
- Thermomètre à viande