Contenu
La coriandre est une herbe annuelle de saison froide cultivée par les jardiniers du monde entier. La plante appartient à la même famille botanique que la carotte et possède une racine comestible, bien que les feuilles soient le plus souvent utilisées comme épice alimentaire. Si les fleurs de la plante mûrissent et forment des graines, ces graines sont appelées coriandre. La culture et la récolte des feuilles de coriandre nécessitent une connaissance de base du jardinage et presque aucun outil ou équipement.
Comment récolter
Bien que la plante entière de coriandre soit comestible, les feuilles sont généralement utilisées comme épice. Retirez doucement les feuilles de la tige principale.
Quand récolter
Cueillez les feuilles de coriandre dès qu'elles se forment, et tout au long du printemps et du début de l'été, avant que la plante fleurisse et devienne une graine. Retirez les feuilles le matin et conservez-les dans l'eau, comme une fleur fraîchement coupée, jusqu'au moment de l'utiliser. Cette période entre la plantation et la floraison, durant laquelle les feuilles de coriandre peuvent être récoltées, dure environ deux mois ou jusqu'à ce que la température du sol se réchauffe autour de 24 ºC.
Gardez-le frais
Plantez différents lots de graines de coriandre dans le jardin à environ quatre semaines d'intervalle. Cela garantit un approvisionnement continu en herbe fraîche dans le jardin. Cultiver seulement quelques plantes à la fois suffit, car leurs feuilles ont une saveur forte.
Récolter la coriandre
Certains jardiniers permettent à la plante de coriandre de fleurir et de former des graines. Une fois que les graines sont brunes, coupez la plante entière au niveau du sol. Placez-le à l'envers dans un sac en papier et accrochez-le dans un endroit sec. Au fur et à mesure que la plante et les graines sèchent, les graines tombent et s'accumulent au fond du sac en papier. Retirez toutes les feuilles sèches; les graines restantes peuvent être moulues et utilisées comme assaisonnement déshydraté.