Comment faire cuire des écrevisses

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Les instructions
Ce dont vous avez besoin

La langoustine est un crustacé qui mesure environ 7 cm de long. Ces crustacés ont une saveur qui mélange les crevettes et le homard et peuvent être substitués à n’importe lequel d’entre eux dans les recettes. La viande douce et molle de l'écrevisse se marie parfaitement avec les sauces crémeuses, les salades, les ragoûts et les soupes. Vous pouvez également faire sauter vos queues délicates et les servir avec des pommes de terre, du riz ou des légumes. Veillez à ne pas trop cuire les crustacés, car leur chair peut devenir dure et caoutchouteuse.

Les instructions

Le homard appartient à la famille du homard et a un goût similaire. (image de homard par pcphotos de Fotolia.com)

Mettez un sac de 1/2 kg de queues d'écrevisses précuites dans un plat allant au four et laissez-les au réfrigérateur pendant une nuit. Versez les queues décongelées dans une passoire dans l'évier et laissez-les sécher complètement.
Faites fondre quatre cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre gousses d'ail émincées et un oignon émincé. Sauter les ingrédients trois à cinq minutes ou jusqu'à ce que l'ail libère son arôme et que l'oignon soit transparent.
Ajouter 1/2 kg de queues de homard fraîches ou décongelées à la poêle. Saupoudrer de sel et de poivre au goût, 1/2 tasse de persil frais haché et le jus d'un citron. Passer les queues décongelées pendant deux minutes et les queues fraîches pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit ferme et complètement cuite.
Servir les queues de homard avec la sauce au beurre chaude sur le riz ou les pâtes.