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La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure pour ceux qui préparent et servent les repas d'un mariage. Garder les plats à la bonne température pour les servir ou suffisamment froids pour éviter les altérations peut être fait en utilisant des réchauds ou des cuves gastronomiques, que vous pouvez acheter ou louer.
Les instructions
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Placez les cuves gastronomiques sur la table du buffet.
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Versez de l'eau chaude dans la base des cuves que vous souhaitez garder au chaud.
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Retirez les couvercles du conteneur où le carburant est placé.
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Mettez le carburant dans le récipient spécifique des cuves où les plats chauds seront.
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Allumez chacun avec une allumette légère ou longue.
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Laissez l'eau se réchauffer puis placez les aliments dans le bol gastronomique.
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Remplissez la partie inférieure des cuves pour que les aliments restent froids avec de la glace et de l'eau.
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Placez le bol avec la nourriture dans le support juste avant que les invités arrivent au buffet.
Comment
- Les aliments chauds doivent avoir une température interne d'au moins 60 ° C, tandis que les aliments froids doivent être conservés à des températures inférieures à 4 ° C.
- Certains aliments peuvent être conservés au froid en plaçant les plats au congélateur pendant une heure ou deux avant de les servir.
- Pour les mariages à l'extérieur, essayez de garder les aliments froids à l'abri du soleil.
- Gardez les aliments chauds dans le four ou au froid dans le réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
Avis
- Les aliments ont un délai de deux heures avant de devenir impropres à la consommation ou à être stockés pour une utilisation future.
- Ne surchargez pas les cuves, car la glace et le carburant ne peuvent ni geler ni chauffer ce qui n’a aucun contact avec la glace ou la vapeur.
Ce dont vous avez besoin
- Cuba gastronomique
- Nourriture et boissons
- Briquet ou match
- Glace
- De l'eau