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Les salades sont généralement mises de côté sur les barbecues, ce qui fait perdre de l'attention aux plats plus intéressants tels que les côtes et les steaks. Les salades, cependant, donnent le contrepoint nécessaire à toutes les viandes grillées des barbecues et peuvent être très savoureuses. Oubliez la laitue détrempée et la salade de pâtes trempée dans de la mayonnaise. Préparez des salades simples, fraîches et savoureuses pour votre prochain barbecue.
Massa
Laissez la salade de pâtes avec de la mayonnaise de côté et faites quelque chose de plus frais et de plus excitant. Choisissez des pâtes comme les fusilli, penne, rigatoni ou farfalle. Cuire les pâtes dans de l'eau bien salée, car leur goût diminue lorsque la pâte refroidit. Il devrait être cuit un peu plus qu'al dente, car il durcira un peu après le refroidissement. N'ajoutez pas de légumes entiers ou crus, ils ajouteront peu de saveur et la texture deviendra dure par opposition à la pâte molle. Cuire au four, griller, faire sauter ou brûler les légumes pour développer leur saveur et adoucir leur texture. La sauce pour la salade de pâtes doit être huileuse à la place de la mayonnaise traditionnelle ou de la vinaigrette. Au lieu de vinaigre, optez pour le citron vert ou le jus de citron. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez des herbes fraîches hachées avant de servir pour obtenir un impact plus important.
Pomme de terre
Donnez une touche différente à la salade de pommes de terre commune en ajoutant quelques ingrédients différents. Utilisez des pommes de terre fraîches et petites avec pelure pour ajouter du goût et de la couleur à la salade. Coupez-les en petits morceaux après la cuisson. Ajoutez une touche salée en ajoutant un peu de bacon haché, de fromage feta ou d’olives noires. La salade de pommes de terre demande une sauce crémeuse et la mayonnaise fait bien son travail. Substituez la moitié de la mayonnaise à la crème sure, au yaourt nature ou au lait écrémé pour un goût différent. Un peu de jus de citron ou de vinaigre équilibrera la texture crémeuse. Les herbes fraîches peuvent faire toute la différence entre une salade sans goût et une bonne salade, alors essayez-le. Le basilic, le persil, l'estragon, le romarin et l'aneth sont des ajouts délicieux à une salade de pommes de terre.
Le maïs
La salade de maïs est meilleure à la fin de l'été et à l'automne lorsque le maïs est récolté. Le goût frais du maïs semble beaucoup mieux lorsqu'il est cuit correctement. Broyer le maïs dans de l'eau bouillante salée pendant trois à cinq minutes. Égouttez le maïs et versez de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mince les oreilles dans un grand bol. Mélangez le maïs avec des oignons pourpres, des oignons verts et des tranches comestibles. Les poivrons rouges, les tomates et les têtes d'ail entières cuites au four donnent une bonne texture et une saveur grillée. Coupez des herbes fraîches pour mettre en valeur les saveurs et créez une belle présentation. Une simple sauce à base d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre, de citron vert ou de jus de citron, du sel et du poivre noir fraîchement moulu est tout ce dont vous avez besoin pour créer une merveilleuse salade de maïs.
Les haricots
Les salades de haricots sont basiques au barbecue. Fondamentaux et sains, ils ne nécessitent que quelques minutes pour se préparer. Laver et égoutter deux ou trois boîtes de haricots. Les haricots blancs, rouges, noirs et les pois chiches sont de bons choix pour la saldada. Ajoutez de la ciboulette verte, des oignons pourpres et des échalotes émincées pour donner du goût. Le céleri donne le croustillant nécessaire à cette tendre salade. Le maïs frais, congelé ou en conserve donne une touche douce et colorée au plat. Des herbes fraîches comme la coriandre, le persil et l'origan donnent de la fraîcheur à la salade. Utilisez comme sauce une combinaison d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, de sel et de poivre noir fraîchement moulu, en guise de sauce pour la salade de haricots. Ajoutez un peu de sucre ou un morceau de miel si vous le souhaitez. Couvrir la salade et réfrigérer au moins une heure avant de servir, car les haricots ajouteront de la saveur aux autres ingrédients.