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Même sans le savoir, vous avez probablement déjà rencontré de nombreux produits contenant du métabisulfite de sodium. Il conserve les aliments et est largement utilisé dans la production de vin commercial. C'est un agent de blanchiment dans les industries du textile et de la pâte à papier. Il est également utilisé dans les industries chimique, pharmaceutique, vidéographique et photographique, et même dans les usines de traitement des eaux et des eaux usées. Cependant, le métabisulfite de sodium pur peut être très dangereux.
L'inhalation
L'inhalation de métabisulfite de sodium irrite les voies respiratoires. Les symptômes incluent la toux et l'essoufflement. Chez certaines personnes, le métabisulfite de sodium peut provoquer une réaction allergique semblable à l'asthme.
Ingestion
L'ingestion de métabisulfite de sodium pur irrite le système gastro-intestinal car il réagit avec l'acide gastrique en libérant de l'acide sulfureux. L'ingestion de grandes quantités peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des troubles circulatoires et une dépression du système nerveux central. On estime qu'une dose mortelle serait d'environ 10 g pour un adulte normal.
Contact avec la peau
En contact direct, le métabisulfite de sodium pur peut irriter la peau, provoquant des rougeurs, des démangeaisons et des douleurs.
Contact avec les yeux
Semblable à une irritation de la peau, le contact direct du métabisulfite de sodium avec les yeux peut provoquer des douleurs, une irritation, des brûlures, des larmoiements, des rougeurs, des gonflements, des lésions de la cornée et la cécité. Ces effets peuvent être irréversibles.
Réactions allergiques
Le métabisulfite de sodium provoque des réactions allergiques extrêmes chez certaines personnes sensibles au sulfite: bronchoconstriction, essoufflement, respiration sifflante, toux, troubles gastro-intestinaux, gonflement rapide de la peau, rougeurs, picotements et choc.
