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Lorsque vous préparez des glaces à la maison, vous pouvez ajouter des fruits et des noix pour créer des saveurs qui ne sont pas disponibles dans les magasins. Cependant, si le dessert ne gèle pas correctement, les résultats sont décevants. Il y a plusieurs façons de réussir.
Quantités correctes
Les congélateurs remplis de crème glacée génèrent des résultats nets. Une bonne méthode consiste à utiliser la moitié de la mesure de base pour obtenir le rendement souhaité pour la crème glacée. Par exemple, pour préparer un litre de glace, utilisez un demi-litre de base.
Additifs au bon moment
Si des additifs sucrés tels que des fruits et des bonbons sont utilisés, mélangez-les en fin de procédure. Le sucre ralentit la congélation et ralentit le processus de durcissement.
Teneur en graisse
L'utilisation de lait faible en gras ou non gras donne une crème glacée plus fine que celle que vous attendez de la crème ou de 50% de matière grasse. Le contenu plus mince rend également la crème glacée une texture de glace et de cristaux.